Tracciabilità...
La nuova normativa comunitaria 178/2002 impone dal 1° gennaio 2005 la RINTRACCIABILITA' di ogni prodotto ortofrutticolo venduto.
Per "rintracciabilità" si intende la possibilità di raccontare la storia di qualsiasi prodotto attraverso la certificazione di tutto il processo produttivo, dalla campagna ai magazzini, sino al banco vendita.
Si tratta di uno strumento fondamentale e strategico per almeno tre ragioni:
-Efficiente controllo della produzione
-Gestione di eventuali problemi di qualità o sicurezza
-Garanzie di controllo per i consumatori
Qui di seguito riportiamo lo schema che come Ditta PIZZI nel tempo abbiamo affinato: partendo da un lotto di sei cifre, che facilmente si legge in etichetta (in questo caso 403018), è possibile a risalire fino al campo da cui proviene la merce, al giorno in cui è questa è stata raccolta, ed al magazzino ove è stata stoccata. Provate anche Voi!
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